Пять необычных способов приготовить картофель

Пять необычных способов приготовить картофель#готовимсмамойСБМ Испанская тортилья Ингредиенты: Картофель 5 шт. Яйца 5 шт. Луковица большая 1 шт. Оливковое масло 1/2 л Молоко 1 ст. л. Мука 1 ст. л. Перец по вкусу Соль по вкусу Зелень по вкусу Нарежьте картошку маленькими кубиками со стороной 0,5 сантиметра. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на 4 столовых ложках оливкового масла. Добавьте нарезанный картофель и залейте оставшимся маслом, которое должно полностью его покрывать. Готовьте 10 минут на среднем огне. В это время в большой миске взбейте яйца с молоком, мукой, приправами и измельченной зеленью. Когда картофель будет готов, уменьшите огонь, выловите шумовкой кусочки картофеля, дайте им обсохнуть и соедините с яичной массой. Все аккуратно перемешайте. Вылейте на горячую сковородку яично-картофельную массу и готовьте на слабом огне, не перемешивая. Затем переверните тортилью на другую сторону и еще немного подрумяньте. Пять необычных способов приготовить картофель Португальские картофельные крокеты Ингредиенты: Картофель 8 шт. Молоко 100 мл Сливочное масло 100 г Подсолнечное рафинированное масло 100 мл Сыр 200 г Мука 8 ст. л. Соль по вкусу Мускатный орех по вкусу Панировочные сухари 50 г Яйцо 2 шт. Картофель очистите, сварите и приготовьте из него густое пюре, добавив молоко, сливочное масло, соль и специи. Сыр натрите и перемешайте с картофельным пюре. В остывшую массу добавьте яйца и снова перемешайте. Затем добавляйте порциями муку, пока не получится тесто нужной консистенции. Картофельное тесто для крокетов желательно охладить, так оно затвердеет до более подходящей для лепки и жарки консистенции. Влажными руками сформируйте шарики и обваляйте в панировке. В кастрюле растопите сливочное масло вместе с подсолнечным. Погружайте крокеты в раскаленный фритюр партиями по 3-4 штуки при помощи шумовки, ею же переворачивайте их во время жарки и извлекайте готовые. Одновременно жарить нужно такое количество крокетов, чтобы они не соприкасались друг с другом, а свободно плавали. Готовые крокеты выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. Пять необычных способов приготовить картофель Белорусские картофельные клецки Ингредиенты: Клубни картофеля среднего размера 8-10 шт. Яйцо 1 шт. Луковица крупная 1 шт. Мука 3-4 ст. л. Соль по вкусу Сливочное масло 20 г Сметана 100 мл Картошку натрите на самой мелкой терке и через марлю отожмите в миску картофельный сок. На этой же терке натрите луковицу и смешайте с картошкой. В получившуюся густую картофельную массу разбейте яйцо и добавьте соль. Аккуратно слейте из миски картофельный сок и соберите со дна тонкий слой бледно-розовой застывшей массы — крахмала. Крахмал смешайте с картошкой и добавьте муку. Из получившегося мягкого теста сделайте шарики диаметром 3 сантиметра. Перед формированием клецок поставьте на огонь большую широкую кастрюлю на четыре литра, наполовину заполненную водой. Получившиеся шарики поместите на присыпанный мукой поднос. Когда вода закипит, посолите ее, добавьте пару лавровых листиков и горошинок душистого перца (по желанию). С помощью ложки по одной опустите клецки в воду. Когда все клецки окажутся в кастрюле, аккуратно и очень осторожно перемешайте их, чтобы убедиться, что ни одна не прилипла ко дну. Варить клецки нужно партиями не больше 30 штук на слабом огне, не допуская бурного кипения. После того, как клецки всплывут, проварите их 2 минуты и откиньте на дуршлаг. Клецки нужно выкладывать по одной, обжаривать каждую со всех сторон, несколько раз перевернув. Подавать клецки горячими со сметаной. Французский гратен Дофинуа Ингредиенты: Картофель 1, 5 кг Яйцо 1 шт. Молоко 200 мл Сливки жирностью 35% 200 мл Сливочное масло 20 г Тёртый сыр грюер 120 г Чеснок 1 зубчик Соль по вкусу Свежемолотый перец по вкусу Тертый мускатный орех по вкусу Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружками. Обсушить салфеткой. Чеснок очистить, порубить. Большую керамическую форму для гратена смазать маслом, выложить в нее чеснок. Дно покрыть слоем картофеля, посолить, поперчить. Залить 1 столовой ложкой сливок, посыпать 1 столовой ложкой сыра. Вновь положить слой картофеля, сливки и сыр. Продолжать заполнять форму, чередуя ингредиенты, закончить слоем сыра. Оставить 1 столовую ложку сливок. Залить содержимое молоком. Духовку разогреть до 200ºС и запекать гратен 1 час. Яйцо взбить с оставшимися сливками, посолить, поперчить. Вынуть гратен из духовки и залить яичной смесью. Вновь поместить гратен в духовку и запекать еще 15 минут, до образования золотистой корочки. Подавать, не вынимая из формы. Американский картофельный салат Ингредиенты: Картофель 1 кг Бекон 100 г Соль по вкусу Свежемолотый черный перец по вкусу Яблочный уксус 1 ст. л. Горчица с семенами 1 ст. л. Маринованные огурцы-корнишоны 5 шт. Растительное масло 3 ст. л. Большая белая сладкая луковица 1 шт. Зелень по вкусу Картофель вымыть щеткой, положить целиком в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, довести до кипения и варить до мягкости 25-30 минут. Тем временем нарезать бекон тонкими полосками, обжарить на сухой разогретой сковороде на среднем огне так, чтобы вытопился жир, а сам бекон стал хрустящим. Готовый бекон выложить на бумажные полотенца, жир сохранить. Очень тонкими четвертинками колец нарезать очищенный лук. Огурцы нарезать тонкими кружками. В теплую сковороду с жиром от бекона влить растительное масло и уксус. Добавить горчицу, соль и перец, перемешать. С готового картофеля слить воду, немного остудить его, нарезать и положить в миску. Полить горячий картофель заправкой и дать остыть. Смешать с луком, огурцами, раскрошенным беконом и подать на стол.